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在专项整治中，河南省质监局注重探索食品监管的长效机制建设。
在规范管理上，出台了河南省《食品许可工作规范》、《年度报告审查办法》、《委托加工备案管理办法》、《复原乳备案管理办法》、《添加物质备案管理办法》、《食品质量安全突发事件应急处置方案》、《贯彻落实食品召回管理规定的实施意见》等一系列制度和规范性文件，使食品日常监管工作有章可循。目前，全省18个省辖市政府都出台了《食品小作坊监管办法》，推动各级政府负总责、各部门各司其职各负其责、企业第一责任人的责任体系建设，深化区域监管责任制，推行区域限售制度。
在落实责任上，出台了《河南省质量技术监督系统处置产品质量及重大事件应急预案》、《河南省质量技术监督系统行政执法责任追究办法》等文件。通过采取一系列措施，产品质量和食品安全的长效监管体系建设初见成效。
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